Sasher

Ingredients pel biscuit de chocolata:

• 150g de xocolata negra fondant

• 120g de farina

• 150g de sucre o fructosa

• 100g de mantega

• 4 ous

• 1 cullerada de llevat en pols (Royal) (no cal si poseu farina amb llevat incorporat)
  

Per al farcit:

Melmelada d'albercoc (o del que volguem)

Per a l’almívar:

• 100g de sucre
  

• 1 got d’aigua (1/4 de litre)

• Rom negre

Per a la cobertura:

Per fer-ho ben fàcil he comprat un pot de fondue de xocolata nestlé.

PAS 1

Anem escalfant el forn a 180º.

Fondre la chocolata negre fondant amb la mantega al bany maria. No hem de deixar de remenar mai, fins que es faci una crema homogènia i brillant de xocolata.

Ho deixem refredar una miqueta.

PAS 2

Separar les clares dels rovells.

• Batre els rovells i afegir-hi la meitat del sucre. Desprès ajuntar-hi la xocolata que hem desfet i remenar fins que tot estigui ben homogenitzat.
• Per altra banda montar les clares a punt de neu amb la resta de sucre i reservar.

PAS 3

Anem afegint a la xocolata la farina i el llevat a poc a poc fent servir un colador.Val la pena que ho fem a poc a poc perquè no es formin grumolls.

PAS 4

Anem barrejant la mescla anterior amb les clares a punt de neu a poc a poc per crear una massa ben esponjosa.

PAS 5


Untem un motlle amb mantega (perquè el pastís no s'hi enganxi) i hi tirem la massa.
Ho hem de deixar 40 -45 minuts al forn a 180º.

* Per saber si el pastís està cuit, podem punxar-lo amb un escuradents i si l'escuradents surt net és que ja està fet.

PAS 6

Deixem refredar el biscuit.
Mentrestant fem l'almívar. Posem al foc l'aigua i el sucre i ho deixem bullir 5 minuts. per últim tirem un rajolí de rom.

PAS 7

Tallem el biscuit per la meitat i l'untem amb l'almíbar.
Hi posem la melmelada d'albercoc (o la que ens vingui de gust) i tanquem altre cop el pastís.

PAS 8

Escalfem al microones el pot de fondue de xocolata i quan estigui ben desfeta, cobrim el pastis amb aquesta xocolata.
Ara nomès falta deixar-ho refredar mitja horeta fora i 2 horetes dins la nevera.

PAS 9

Podem decorar el pastís amb una mica de xocolata blanca desfeta.
Amb una cullera anem fent caure filets de xocolata blanca desfeta i ho decorem.